ВОПРОСЫ ПИТАНИЯ

«Вопросы питания» — старейший в России рецензируемый научно‑практический журнал в области нутрициологии и диетологии (основан в 1932 году, выходит 6 раз в год). Издаётся ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», включён в перечень ВАК, индексируется в РИНЦ, Scopus и других базах. О чём в нём пишут Фундаментальные исследования в нутрициологии. Работы о метаболизме макро‑ и микронутриентов, механизмах усвоения пищевых веществ, роли питания в регуляции физиологических процессов, биохимии питания. Рациональное и лечебное питание. Статьи про нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах, принципы сбалансированного рациона, дифференцированные подходы к питанию для разных возрастных и профессиональных групп. Диетотерапия и клиническое питание. Публикации по лечебным диетам при различных заболеваниях (гастроэнтерология, эндокринология, кардиология, нефрология и др.), нутритивной поддержке пациентов, персонализированному подходу в диетологии. Безопасность и качество пищевой продукции. Исследования по контролю контаминантов, токсикологии пищевых компонентов, оценке рисков, микробиологической безопасности, методам анализа состава продуктов. Пищевая химия и технологии. Работы о составе пищевых продуктов, трансформации нутриентов при обработке и хранении, новых ингредиентах, функциональных и специализированных продуктах питания. Эпидемиология питания и общественное здоровье. Анализ структуры питания населения, распространённости дефицитов и избытков нутриентов, связи питания с заболеваемостью, разработка профилактических программ. Детское питание и нутрициология развития. Особенности питания детей разных возрастов, формирование пищевых привычек, профилактика нарушений роста и развития, специализированные продукты для детей. Спортивное питание и питание особых групп. Материалы по питанию спортсменов, беременных и кормящих женщин, пожилых людей, лиц с высокими энергозатратами, а также по специализированным рационам (вегетарианство, религиозные диеты и т. п.) с точки зрения доказательной науки. Нормативно‑правовая база и стандартизация. Обзоры регламентов ЕАЭС и российского законодательства в сфере питания, методических рекомендаций, стандартов оценки качества и безопасности продуктов. Обзоры, дискуссии и клинические случаи. Систематические обзоры по актуальным темам, разбор сложных клинических ситуаций, обсуждение спорных вопросов в диетологии и нутрициологии. Журнал ориентирован на врачей‑диетологов, нутрициологов, исследователей в области питания, специалистов Роспотребнадзора, технологов пищевой промышленности, преподавателей и аспирантов профильных направлений.