Товаровед продовольственных товаров (Россия)

№ 3/2015

Дата выхода: 31.03.2015

Оптимизация рецептуры разработанных образцов пастилы на основе перспективных сортов яблок, районированных в Курской области, и оценка их потребительских свойств Разработка и исследование потребительских свойств специализированного хлебобулочного изделия Исследование экстракта родиолы розовой как рецептурного компонента безалкогольных тонизирующих напитков Особенности производства и формирования ассортимента йогурта на современном этапе Разработка инновационных технологических приемов для решения задачи повышения качества солода Исследование показателей, формирующих качество безалкогольных витаминизированных бальзамов Увеличение сроков хранения рубленых мясных полуфабрикатов из сырья с DFD-свойствами Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (ТР ТС 029/2012) (часть ХI)

Электронная версия номера: 570 ₽. Покупка отдельных номеров в новой версии сайта пока не открыта — оформите подписку на издание.