Товаровед продовольственных товаров (Россия)

№ 5-6/2015

Дата выхода: 31.05.2015

Товароведная характеристика и функциональная направленность нового специализированного продукта Разработка рецептур и исследование химического и белкового состава зерномучной продукции с использованием семян киноа Оптимизация рецептур пищевых концентратов киселей на основе натурального яблочного и овсяного растительного сырья Обоснование добавки из можжевельника обыкновенного для приготовления хлебобулочных изделий Анализ рынка вин и слабоалкогольных напитков Франции на примере региона Жуан ле Пен Разработка рецептур диетических цукатов на основе яблочного сырья и оценка их потребительских свойств Управление ассортиментом мороженого в рамках менеджмента товарных категорий Опыт применения биотеста на планариях для исследования безопасности питьевой бутилированной воды Обзор современных методов идентификации кофе Выбор методов оценки динамики окислительной порчи липидов гречневой крупы при хранении Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств (ТР ТС 029/2012) (часть ХIII)

Электронная версия номера: 570 ₽. Покупка отдельных номеров в новой версии сайта пока не открыта — оформите подписку на издание.